Suzy's bak doftar ljuvligt....

Jag är ingen baktant. Jag köper gärna färdigt
eller blir hellre hembjuden till någon annans
bakverk än står och skitar ner mig i köket.
Jag misslyckas alltid med sådant som innehåller
jäst och finns det risk för att att något skär sig
eller lätt blir bränt vid fel temperatur så är det bäst
att hålla mig på långt avstånd.

Om jag ska ställa mig och baka ska det vara enkelt
och grymt gott (så att det är värt besväret).

Så här kommer receptet på dagens bak
(som såklart både är enkelt och grymt gott!)
KNÄCKIGA KAKOR!
(Har bakats i mitt julekök de senaste 6 åren).

1 långpanna med glasyr

Smet:

150 g smör

2 ägg

3 dl socker

1 msk vaniljsocker

1½ dl mjölk

4½ dl mjöl

2 tsk bakpulver

Glasyr:

50 g smör

3 dl socker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

3 dl riven kokos

Sätt ugnen på 175°.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt vaniljsocker, mjölk och smält smör.
Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten.

Lägg bakpapper i en långpanna och häll i smeten.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-12 minuter.

Glasyr: Blanda ingredienserna i en kastrull.
Värm kastrullen på svag värme tills allt har smält.

Ta ut kakan och bred på glasyren.
Låt grädda ytterligare ca 12 minuter, tills kakan har fin färg.

Ta ut den och låt den kallna. Skär den i bitar.

Tips:

Häll av glasyren runt ikring på kakan. Inte i mitten.
Ta sedan slickepotten eller nåt och dra den mot mitten.
Annars kan allt liksom sjunka ner i mitten.

O om ni kisar till bilden ovan liknar jag en viss
julfigur med röd mule eller vad säger ni? ;)